首页 > 菜谱大全 > 辣椒炒肉 / A+ k8 c3 o) H& C; z
; X" U0 I% s' | u J/ @& Z- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
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6 Z0 h- J3 e3 S! u1 o辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了.; E6 r2 H* i* j$ a1 i; [
食材主料:五花肉250g,尖椒200g,青蒜1个,
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1.五花肉半斤洗净。
9 _7 r0 K7 x6 k( k5 }( e4 N' Q2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
- _5 }& X2 x; a z$ v% F3.准备好辣椒并洗净。 b) W' B$ \; R) k
4.将尖椒和青蒜切段。
. n1 G% j8 I" q% [" e5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。
2 c: o) H3 Q9 i$ U q V6.待五花肉八成熟时盛起待用。
& ]- ~4 x1 h7 f7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。
5 X% b, ^: p( {/ c! Q, W, I2 b. z5 M6 \8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 ( G2 [% W9 `- w, w: Z/ o
9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
, i a+ T: e6 V# e x9 b# m6 ~10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。 小贴士1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。& v% Y4 R$ t5 j2 a5 ]5 P! v% @
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香. |