晶莹剔透--水晶素粉果

jay

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材料
西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克做法：(一）准备馅料：
- C0 j! b- U( _+ v' k8 A0 m0 |1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
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(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
+ z; f) b2 l6 n* _' i; K- q8 P( h0 s3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
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6 I( O4 q$ H9 \  b: Z# o$ Z! I# Z5、揉好后，醒一会
1 N) g. Q8 e  D6、取一小块，搓成长条，切小段
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
$ R# T+ f' w7 ?% f9 S0 K" o0 w( N8、放入馅捏成饺子状
9、入蒸锅蒸5分钟（开水）
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1 D2 Q1 j4 _0 {1 r; A等待中...
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晶莹剔透，出锅喽：
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. }! ]* M1 q. a- {/ O9 W$ T第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：

* ^) m* Z/ j- y0 q第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）

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