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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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$ V& @/ N( G' Q1 ^! ]- }超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢~~而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！下面就向大家介绍一下制作过程首先是挑选柚子，五个窍门
: x0 r7 t" z4 W7 j3 h7 G" v l/ y. x1、选尖不选圆（越尖越好）2、选大不选小（大个头成熟的会更好）3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）4、选重不选轻（重的果实比较饱满）5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~制作柚子茶的用料有：1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐做法：
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2 ?7 |9 L0 ?' F6 w( S/ B1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。9 ^" A) j* d! X& L( T' f7 ]2 A
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2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。, v+ s( z5 U) o: J6 k1 m* W7 {0 ]
* V- ]4 }- w! M8 w9 G2 |. i3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。+ ?, D, x3 x: j; I6 @& I1 H9 S
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4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。* ?1 i' n, W: E7 b
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5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
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$ a G/ ~3 F4 \$ j5 c# @ l6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
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7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~3 X7 L7 Y0 u' A( [1 u& P
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9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！: E0 z1 U7 z# X
. \: F. d3 p4 l; s+ I10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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蜂蜜柚子茶简单制法：9 H# X7 ^9 W( W4 R3 G4 D
1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量；9 o1 a, o; o$ x8 n2 ]
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；( h$ I1 W4 K, [4 l1 m+ _" r) w
3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；! C* c1 B: ?! u7 {) M. ~. ?. {
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；% v4 Y( }# e4 x2 ^
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。' @9 b% i% p3 u( d1 y9 N
6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
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发表于 2014-9-25 21:47
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