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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 + t; r g. g8 U' X
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主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g
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& r2 Z2 D# q T8 x$ n步骤
% F' L9 ~" H6 e2 ~1 c1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。5 U) q* P1 i' s5 Q% @4 R( |, s
2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
6 M5 z) f) v4 N" X" ?3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。. P3 x" `; a" ?( ^) X3 h# S
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。
2 h3 O% q0 B& Q6 V$ K5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。
5 @: S& A' M' M; i6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。
% y( \: N( m2 m1 r7.卷成长条状。
3 R. A% D7 p9 C) t8.然后用刮板把它们均匀的分割。
* o9 [/ Q* b3 ?" j' v1 l9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。8 K+ j" t5 _# u m I
10.蒸锅提前装好水。
9 q9 U3 y* M& l. G' [( ~$ D0 T) f11.取两块面叠放在一起。7 i6 _: s0 I! Q2 [
12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。4 f! h1 _* p1 x& |" U) W
13.依次将它们整好。
" e$ p$ M4 f4 G1 E14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
: w0 J. p$ N( {15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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