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2017年9月，George Brown College乔治布朗学院的厨师学校将推出全加拿大第一个荣誉商学士四年烹饪管理课程（Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management) (H315)）。 课程简介 ' U2 L4 ~! a! [+ y* S- z
在整个课程中，学生将了解八个关键领域：烹饪能力、烹饪理论、 会计和金融、 营销与传播、 人力资源与风险管理、 专业业务研究以及通识教育。 4 j, U+ o) x$ A- R" L# G S/ g9 E
本学位课程围绕食品研究，商业发展及实习经验展开，毕业生可从事厨房烹饪，运营管理或食品开发等职位。 # b; E+ Q* V" O Q) L; S4 z% ?
位于多伦多市中心的乔治 · 布朗厨师之家作为教学基地，给学生配备了先进的专业烹饪厨房，酒吧和葡萄酒实验室，小组项目空间。 厨师之家亦配有先进的智能教室，最新的行业软件以及一流的行业培训教职员工。 , A0 H! q0 ~4 T1 U: {
在厨师之家，学生将有机会在多伦多市中心的学生餐厅内与现实生活中的客户进行互动；与来自加拿大和世界各地的顶尖人才合作；在知名厨师的指导下，学习先进的烹饪理念。 2 B1 j& L% M2 Q) n0 b
相对于两年的烹饪文凭课程，此专业40％的计划课程将在烹饪管理方面出现，学生将会学习烹饪技能以及管理技能。此课程设置是希望学生能够在未来的职业生涯中有更多晋升空间和自我发展能力。 7 X' W% E) w: c) X
课程设置 & h. w& y# D) w/ v0 c
Introduction to Restaurant Management餐厅管理概述 Business Communications商业传播 Culinary Skills I烹饪技巧 I Gastronomic Theory I美食理论 I Food and Beverage Cost Control食品和饮料成本控制 Baking and Pastry for Cooks厨师烘烤和糕点 Butchery & Café Production肉食屠宰制作 Culinary Skills II烹饪技巧 II Gastronomic Theory II美食理论 II Principles of Marketing营销理论 Fundamentals of Accounting会计学基础 Patisserie Production Management糕点生产管理 Research Fundamentals研究基础 Catering and Menu Management餐饮和菜单管理 Essential Flavours of the Modern Kitchen现代厨房的基本饮食风味 Concepts of Customer Service客户服务概念 Managerial Accounting管理会计 Macroeconomics: Canada in the Global Environment宏观经济学：全球环境中的加拿大 Human Resources Management人力资源管理 Market & Feasibility Research I市场与可行性研究 I Strategic Managerial Communications战略管理通讯 Food Science and Nutrition食品科学与营养 Market and Feasibility Research II市场与可行性研究 II Finance财务 Statistics统计 Externship Work Term II - Management管理实习 Restaurant Risk Management餐厅风险管理 Wine: Sensory Development and Food Pairing葡萄酒：感官发展与食物配对 Advanced Food Science and Nutrition高级食品科学与营养 Strategic Revenue Management战略收入管理 Research and Development研究与发展 Strategies for the Black Box黑匣子的策略 Capstone毕业展会 职业前景 7 R0 @+ C8 z; G3 i
菜单研发厨师 食品服务总监 行政总厨 食品饮料总监 场外餐饮策划 食品加工商和经纪人 商业咨询顾问 食品物流专员 餐饮市场分析师 餐饮销售经理
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$ e. S" {$ i9 H. F) Z3 }$ s本课程的毕业生也可以选择在商业，烹饪艺术，美食和环境等领域继续深造研究生课程学位，亦可选择自主经营餐厅，创办食品服务公司等创业项目。
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加拿大菲莎河谷大学是由加拿大正式批准，中国教育部认可的加拿大公立大学。学院创建于1974年。作为一个成功的教育机构，菲莎河谷大学拥有广泛的教育计划、专业化的师资力量以及小班制教学模式。这些因素使得菲莎河谷大学成为来自于加拿大和世界各地学生的理想选择。学校会给学生提供极好的与加拿大家庭交流的机会和获得教育经验的机会。
麦克马斯特大学于1887年由加拿大当时最成功的企业家之一加参议员William McMaster出资兴建，故以其命名。麦克马斯特大学以其独特的创新性教学和求实理念而发展成为全加拿大最著名的大学之一，在著名的麦克琳杂志 (Maclean’s Magazine)的大学排行榜上，位于加拿大研究类大学前十名。
卡尔加里大学是加拿大中西部的名校，位于阿尔伯塔省的卡尔加里市。该市是靠石油工业发展起来的新兴城市，且为第二大的加拿大企业总部密集地，其社会治安良好，经济发达，税收和物价均保持加拿大最低水平。
阿尔伯塔大学的主校区占地约89公顷，校外科研用地5000公顷，广阔的校区容纳了400个科研实验室，包括了全加最有实力的激光实验室、最前沿的扫描电子显微镜实验室，两套NMR设施和一些农业科研站点。连接了加拿大14个优秀网络中心。; N: H' w3 E d
康考迪亚大学(ConcordiaUniversity)建立于1974年，位于加拿大魁北克省蒙特利尔市，素有“加拿大的清华”之称。这两所分校相距只有7公里，有免费的校际巴士往返两地。康考迪亚大学被公认为加拿大最具活力和创新型大学之一，它一直致力于个人能力、社会活动和学术的卓越发展，是一个充满活力、多元文化的大学。: g" I7 v$ j1 F: D& I
瑞尔森大学于1948成立于安大略省的多伦多市，学校约有学生3,000人，瑞尔森大学的宗旨是“通过实践学习知识”，这一宗旨充分体现在学校的课程教学中，其新闻系的学生出版的“瑞尔森旅游评论”的杂志，是在国内获得好评的杂志。; C! |7 ]+ j1 P8 T
卡尔顿大学建于1942年，位于加拿大首都渥太华，是加拿大著名的公立大学。它在公共事务与管理、高科技等领域中名列前茅，享有盛誉。在卡尔顿大学还与渥太华大学合作办学，充分利用和共享资源，与加拿大许多领先的高技术企业和研究机构联系紧密，在公共事务与管理和高技术领域的研究中名列前茅，享有盛誉。
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