本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑
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% D5 [& L. H3 w7 V* L/ ] 自从减肥之后,我做菜都要考虑热量,尽量降低食物的卡路里,才是减肥的正道,要吃的健康,吃的全面,健健康康瘦下去! 味噌一买就是一袋,一次肯定用不完,会剩下很多,所以我会用保鲜盒把剩下的储存好,所以也要创造一切能用上味噌的菜肴,不能一味味噌汤啊,今天的味噌茄子就是昨天早上尝试的一道菜,连不喜欢茄子土腥味的男友,都说:恩,好吃!
+ l' ^% H& Z6 I" h% @# I: D. p![](http://s1.sinaimg.cn/mw690/001KnCE9zy6JNRpwSNWa0&690) 原料:圆茄子一个,大料6小瓣,冰糖少许,味噌1-2大勺,白胡椒碎少许,红酒1大勺,醋1大勺,酱油2小勺,老抽1小勺,鱼露2小勺,水适量,小香葱少许 做法: 1、茄子去皮,切粗条(一定不要太细,要比较粗,太细煮后就太烂太碎了,宽度大概在1.5-2厘米),加入大料,倒入水,大火加热; 2、茄子软掉之后,关火,将煮茄子的水沥干; 3、茄子重新入锅,之前的大料清除掉; 4、加入味噌、冰糖、白胡椒碎、红酒、醋、酱油、老抽、鱼露,加入少许水,开火,将调料搅拌均匀,酱汁收到粘稠即可,上桌时候撒小香葱碎即可!
' ^, A- v2 y$ Q( } 碎碎念:中间沥去煮茄子的水这个步骤不要略去,第一次煮加入大料可以适当去除土腥味,将第一次的水倒掉可以让茄子的土腥味去除得更彻底,所以不要犯懒哈! 6 _: E8 j( `5 I$ `' x, X b" P% c8 Z+ e
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