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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:57 编辑 7 Q, D) |/ e$ A1 b1 c3 ^
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! ~' E7 o# n, W. u菜谱物语——干锅排骨推荐理由:排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。
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9 n8 u& C1 Y$ O4 q2 e+ l7 |食材明细& U& z9 Z" C* D7 r U
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- 八角适量
- 豆瓣酱适 ?3 Z* w. k' U$ b. k$ U
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制作步骤- [img=180,0]http://cdn[/img]1. 第一步:准备食材。排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量。9 W9 U3 K3 w' l
- [img=180,0]http://cdn[/img]2. 第二步:将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。
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- [img=180,0]http://cdn[/img]3. 第三步:冷水下锅。将排骨焯一下。* P6 D) {% I1 |
- [img=180,0]http://cdn[/img]4. 第四步:将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。 D' t: K- p/ R: O
- [img=180,0]http://cdn[/img]5. 第五步:将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。
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- [img=180,0]http://cdn[/img]6. 第六步:煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。( k( _; d# V; d3 ?( D& `" o' I. k
- [img=180,0]http://cdn[/img]7. 第七步:将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
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- [img=180,0]http://cdn[/img]8. 第八步:锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。0 r+ u# _( }5 V
- [img=180,0]http://cdn[/img]9. 第九步:将莴笋放入锅中煸炒匀均。* j w0 P9 n5 _
- [img=180,0]http://cdn[/img]10. 第十步:将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。
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- [img=180,0]http://cdn[/img]11. 第十一步:将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。7 ~. Z/ y6 H/ C6 K
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