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' J- [8 ]! Q4 z! H! @2 e6 j- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人* j% L, V$ R/ r+ W
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& f1 U: O/ @. c5 z# H% Q油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺
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步骤 + A- h% E( }- J- U4 g+ J V% m: ]- k
1.准备材料
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6 h8 ~2 W0 u& D# G9 ~3.剪去虾须,挑去沙线 ! ~0 ]9 ~" F3 w# J3 e4 B9 ^5 O
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
# ~# d. Z1 r, T/ A, S9 Q& m5.腌好的虾裹一层淀粉 8 l# d* R* z; j+ G: I' v
6.锅中油热
- O5 b% H% d* f) q& {7.将大虾下锅煎
( {+ M+ o- A8 h* w0 ^8.煎熟一面翻面 ! [9 ` [- P2 V9 p6 K7 j
9.倒入2小勺黄酒
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11.关火即可 , M) M' D8 G/ P+ C
小贴士1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
1 u# G& P; u& \( l$ ] h2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜$ |' g: N2 W) z4 p! A/ \* [
3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
/ k5 K1 e4 {0 W4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足
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