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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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9 H5 b; t* C$ o' G, W' t h成分
% _* H5 W; g, |5 u200毫升温牛奶* S4 L- t% L- L7 j4 n. \
6克干酵母
7 I3 I. M+ G# J$ P' v, d7 B2只鸡蛋
: d6 E( v9 g- H+ d8 k* y1茶匙香草精
* A) H. K7 ]) z& Z500克普通面粉
# m& u3 d/ h- E; T2 L8 q& [100克白糖
% W, a: _! B7 G* [& j1/2 茶匙盐& J6 Z0 f. u6 f- n- ?
25 克无盐黄油，室温软化2 T% e; A* H* p' ?8 M
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糖粉适量用于呈现前掸到表面
9 C7 f4 G( a* X4 A适量植物油用于炸制。
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" g6 U9 E' E0 S* m. H9 }做法
1 q4 d, y8 P, R/ P! `% P. V7 `$ U1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀，停留5分钟，打入鸡蛋，加香草精，低速打均匀。7 P# j5 s$ G4 |
在另外的容器里将所有干品混合，搅拌均匀后，再倒入上面的搅拌机容器。) |, g! t; \) F
低速开始，一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速，形成球状面团即可。2 k& R) D; s1 a: F) P7 b
盖上发酵2-3小时。
+ q+ ^- T0 F0 S4 N) G2. 面板上掸面粉，面团擀成1.2-1.5公分厚的皮，用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈，一只小圆饼。' A% H t, Z6 {% }+ h" W* I5 v
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3. 用干布盖上，二次发酵40分钟左右：4. 油锅加热到365F/185C（如果没有目测的把握，用温度计检测），炸至金黄。出锅沥油后撒糖粉，上桌。
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发表于 2014-6-19 09:01
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