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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 4 M2 a9 r% [& _3 U2 y
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9 h- }8 r( z V# a% F" M$ u8 {主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g
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' r, ?6 G$ f4 g$ v' t) C* g( B6 n步骤
" ~: R% I$ i, `0 e8 M( M/ F1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
. m' d9 w$ e/ A2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
( q# j! y1 Q& r3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。8 ?3 _- V6 @& b P0 O
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。9 e1 O6 E# G6 L6 j; I# z( S
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。* o* c q* M( F3 j- j N
6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。! r1 D% i( ~, Q4 b7 B( j
7.卷成长条状。
3 b9 z6 [2 e8 ?: b6 w. a8.然后用刮板把它们均匀的分割。* e* T2 m7 p& `1 B) z# U3 z8 W2 S
9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。3 \9 S; v' ?" l3 o
10.蒸锅提前装好水。
! Z2 W. S3 D( C! J4 D) C3 w11.取两块面叠放在一起。. H3 k3 s$ `: o
12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。
' {) a$ f" U& N3 ^9 X13.依次将它们整好。5 P# j, L1 ^, Y$ V# F6 L6 t
14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。' Y0 u# d# i! B* i
15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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