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材料
, A/ @0 f3 o2 [* r* i% x* k鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精 X- Y* \( w$ A# s/ J( z& S1 Z
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1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。 b. r: W# M! e4 I* m0 r
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。 1 _ R! s* U$ K0 L0 F! }! t$ q3 b
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。 # L0 J6 S/ b) x
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。 " c4 a# y+ }3 M+ V+ w* k* j
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。
; x1 r3 E7 `) ]& a! D6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
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